开封，这座历史悠久的古都，以其丰富的文化遗产和美食而闻名。除了大家熟知的开封灌汤包、桶子鸡等美食外，还有一些相对冷门的特产，它们同样散发着独特的魅力，值得我们去探索和品味。
开封花生糕开封花生糕是开封地区传统的糕点。以精选的花生为主要原料，经过多道工序制作而成。
花生糕色泽微黄，糕体呈片状，层次分明。入口酥脆，香甜可口，花生的香味浓郁醇厚。咬上一口，满嘴都是花生的香气，那细腻的口感让人回味无穷。
花生糕富含蛋白质、脂肪、维生素E等营养成分。花生中的蛋白质是优质植物蛋白，易于人体吸收。维生素E具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。同时，适量食用花生糕可以提供能量，让人在享受美味的同时也能补充身体所需。
杞县酱菜杞县酱菜历史悠久，有着独特的制作工艺。选用新鲜的蔬菜，如萝卜、黄瓜、大蒜等，经过腌制、酱制等多道工序制作而成。
杞县酱菜口感爽脆，咸甜适中。不同的蔬菜有着不同的风味，萝卜的清脆、黄瓜的爽口、大蒜的浓郁，各具特色。酱菜的味道醇厚，酱香四溢，让人食欲大增。
酱菜中的蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。腌制过程中，虽然会有一部分营养成分流失，但酱菜仍然保留了一定的营养价值。适量食用酱菜可以促进消化，增加食欲。
开封西瓜酱开封西瓜酱是一种传统的发酵食品。以西瓜瓤和黄豆为主要原料，经过发酵、晾晒等工序制作而成。
西瓜酱色泽红润，味道浓郁。既有西瓜的清甜，又有黄豆的醇厚。口感醇厚，咸甜适中，可以用来拌面、炒菜、做蘸料等，为菜肴增添独特的风味。
西瓜酱富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分。黄豆经过发酵后，蛋白质更容易被人体吸收。西瓜中的水分和糖分在发酵过程中也会产生一些有益的物质。适量食用西瓜酱可以增加食欲，促进消化。
白记花生糕
白记花生糕是开封的老字号品牌，以其传统的工艺和独特的口味而受到人们的喜爱。
白记花生糕与普通花生糕相比，更加细腻酥脆。入口即化，花生的香味更加浓郁。甜度适中，不会过于甜腻，让人吃了还想吃。
和普通花生糕一样，白记花生糕富含蛋白质、脂肪、维生素E等营养成分。具有补充能量、抗氧化等作用。
开封炒凉粉开封炒凉粉是开封的特色小吃之一。以红薯淀粉或绿豆淀粉制成的凉粉为主要原料，加入豆瓣酱、葱花、蒜末等调料炒制而成。
炒凉粉口感爽滑，软糯劲道。豆瓣酱的香味和葱花、蒜末的香味相互融合，味道浓郁。凉粉在炒制过程中吸收了调料的味道，咸香可口，微辣开胃。
凉粉主要由淀粉制成，含有一定的碳水化合物。同时，炒凉粉中加入的蔬菜和调料也为其增添了一些营养成分。适量食用炒凉粉可以提供能量，满足人体的基本需求。
开封羊双肠开封羊双肠是一道具有浓郁地方特色的美食。以羊的大肠和小肠为主要原料，配以羊血、羊肉等，煮制而成。
羊双肠汤鲜味美，肠衣口感爽滑，羊血鲜嫩，羊肉香嫩可口。汤头浓郁，带有淡淡的羊膻味，对于喜欢羊肉的人来说，这是一道不可错过的美食。
羊双肠富含蛋白质、铁、锌等营养成分。羊肉具有温补身体的作用，羊血则含有丰富的蛋白质和铁元素，有助于补血。适量食用羊双肠可以增强体质，提高免疫力。
开封套四宝开封套四宝是一道传统的豫菜。以鸭子、鸡、鸽子、鹌鹑四种禽类为原料，层层套制而成。
套四宝造型美观，色泽光亮。味道醇厚，四种禽类的味道相互融合，香气四溢。肉质鲜嫩，口感丰富，每一口都让人陶醉在美味之中。
套四宝富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。四种禽类的搭配使得营养更加全面。适量食用套四宝可以补充身体所需的营养，增强体质。
开封的这七大冷门特产，虽然不如开封灌汤包等美食那么广为人知，但它们却有着独特的魅力。无论是作为零食还是餐桌上的美食，都能给人们带来不一样的味觉体验。
在品尝这些特产的同时，我们也能感受到开封这座古都的历史底蕴和文化魅力。