遵义市的十大美食小吃如下：
1.遵义羊肉粉：遵义的传统名小吃，以新鲜羊肉、米粉为主要原料。羊肉鲜嫩多汁，米粉爽滑有嚼劲，再配上浓郁的羊肉汤，香气四溢。有清汤和红汤之分，红汤辣味浓郁，清汤则鲜味更突出。
羊肉粉
2.豆花面：面条筋道，豆花细嫩，通常会搭配上鲜香的辣椒油和肉末等调料。食用时可以将面条和豆花挑入蘸水碗中，蘸着调料吃，咸鲜适口、柔嫩鲜软，是遵义的特色美食之一。
豆花面
3.虾子羊肉粉：虾子镇的特色美食，是遵义羊肉粉的一种。与普通遵义羊肉粉相比，虾子羊肉粉在羊肉的选材和调料的搭配上可能会有所不同，具有独特的风味，其羊肉鲜嫩、汤汁浓郁，清香味鲜、滚烫香辣。
虾子羊肉粉
4.鸭溪凉粉：鸭溪镇的传统特色小吃，凉粉细嫩、口感细腻，清凉可口。一般会加入辣椒、蒜、葱等调料，味道香浓，在炎热的夏天食用，十分解暑。
凉粉
5.遵义鸡蛋糕：传统糕点，具有金黄油亮的外观，口感酥软可口。蛋香浓郁，甜而不腻，无论是作为早餐还是零食都很合适。
鸡蛋糕
6.红油米皮：以大米为主要原料制作而成，米皮口感细腻，柔软有嚼劲。配上浓郁的红油和调料，色泽红亮，味道十分浓郁。
米皮
7.洋芋耙：把洋芋（土豆）煮熟后压成饼状，再放入锅中油炸至金黄酥脆。吃的时候可以根据个人口味蘸上辣椒面等调料，口感酥脆可口，香甜美味。
土豆粑粑
8.猪儿粑：传统美食，用糯米粉做皮，包裹着馅料制成。馅料通常有猪肉、豆沙等，口感软糯香滑，外形可爱，犹如小猪，因此得名。
猪儿粑
9.酸鲊鱼：特色小吃，将鱼经过腌制、发酵等工序制成。成品酸香可口，口感劲道，别具一番风味。
酸鲊鱼
10.蜂岩黄饺：外皮酥脆，里面的馅料软糯，味道鲜美。黄饺的颜色金黄，十分诱人，是遵义的特色美食之一。
蜂岩黄饺
（本文美食小吃排名不分先后）
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