兴平土特产之一辣椒 兴平市地处陕西省关中腹地

兴平土特产之一辣椒

兴平市地处陕西省关中腹地，东接咸阳，南与户县，周至隔渭河相望，西连武功，北接乾县，礼泉，是一块人杰地灵的风水宝地。

兴平有众多的土特产，今天首先介绍一下兴平“秦椒“。

辣椒在兴平的种植已有百余年历史，主要产地在兴平的桑镇，汤坊，丰仪和赵村，由于土质的原因，尤以桑镇，汤坊的辣椒更为闻名于世。“秦椒“的最大特点，就是皮厚，籽少，色鲜，味香等，形成了很独特的特色。

由于得天独厚的自然环境和勤劳的兴平人的不断创新，兴平的辣椒产品已经畅销全国，出口新加坡，印尼，韩国，印度，尼泊尔等国，成为兴平农业的一大支柱产业。

“靠山吃山，靠水吃水“，由于盛产辣椒，于是在1990年前后，在辣椒盛产地一一兴平市汤坊镇王堡村形成了天然的野外辣椒交易市场，那时周围种辣椒户，将晒干的辣椒，人扛车拉地送到市场，周围需要辣椒或做辣椒生意的人，都来王堡市场，通过看物，议价，各取所需。随着辣椒市场的不断壮大，王堡村经过几届领导班子的努力，终于在村中心地带，建起了颇具规模的，西北最大的辣椒交易市场。

现在王堡辣椒市场，常年聚集着全国各地的辣椒，走进市场，只有你想不到的，没有你看不到的，辣椒种类多达近百种，线椒，板椒，甜椒，朝天椒，印度椒等应有尽有，百分之百地能满足不同层次的人群，不同用途的企业所需。每年的吞吐量都在千万吨以上，特别是新疆的辣椒，几乎百分之八九十都进入了王堡辣椒市场。

随着社会的发展，辣椒产业也由过去的单一出售原品辣椒发展成为种植一采摘一运输一捡把一去杂一配制一深加工等一条龙服务产业链，现共有辣椒产业协会四家，辣椒股份有限公司二十六家，辣椒加工企业七十四家，辣椒代加工场地三十二家，辣椒贮存冷库四十座，真正形成了种植，加工，销售，运输一条龙。

根据各地人们的生活习惯和各企业的需求，现在王堡辣椒市场的深加工产业也健康稳健地发展。深加工产品主要有：油泼辣子，辣子酱，细粉，中粗，大片，辣椒丝，辣椒段等，还有很多根据客户要求而加工的各种产品。

产业的形成，必带动一方经济的发展。王堡这个仅有4000人左右的村庒，带动就业人员远远超过了几万人，用于运输的农用车300多辆，装卸工600多人，辣椒加工企业用人400多人，捡摘辣椒把更是用人数万人，波及周围的五六个乡镇近百个村庄，这些人的年产值都在亿元以上。

“一村一品“带动了一个区域的经济发展，土特产产业必将惠民于实际。希望各级政府大力扶持，积极参与，让王堡辣椒市场更上一层楼。