随着旅游市场的持续升温，各地特色产品和新奇特产纷纷进入大众视野。然而，在网友们热情盘点家乡特产的同时，却出现了一个有趣的现象——许多人发现自己对家乡的了解竟如此有限。
三文鱼自太行山中来，盐碱地上养出“致富虾”，大闸蟹“住”黄河滩……近年来山西各地大力发展农业特色产业，各种意想不到的“新晋”特产在三晋大地“生根发芽”。作为中部省份的山西，这里远离海洋，是典型的被黄土广泛覆盖的山地高原。如今，在以黄土高原为主要地貌的三晋大地，三文鱼、大闸蟹、南美白对虾等特色水产养殖正在讲述乡村全面振兴的新故事。
太行山中游出三文鱼
位于太行山深处的晋城市沁水县郑庄镇张峰村，有着目前华北地区最大的淡水三文鱼养殖基地。据了解，三文鱼的养殖需要具备两个基本要素，即优质的水源和适宜的温度，这个养殖基地的水源来自张峰水库，水质优良，清澈无污染，达到了饮用标准，同时水温恒定，常年保持在12摄氏度左右，非常适合冷水鱼类的生长繁育和规模化养殖。
据中国经济周刊报道，这里养殖的三文鱼都是由丹麦进口的三文鱼卵孵化而成，目前已经建成的两期鱼池中，正养着100多万尾“三文鱼”。
3月28日，“山西三文鱼”登上央视《焦点访谈：鱼从山中来》，三文鱼养殖基地的负责人胡进富接受采访表示，“2019年，第一批三文鱼进入捕捞阶段，订单接踵而至，在上海、郑州等地很快销售一空。”
现如今，沁水县年产成鱼400吨，不仅晋城人吃上了新鲜的三文鱼，凭借冷链物流，以最快的速度发往北京、上海、山东、江苏、辽宁等地，年销售收入2000余万元。
变废为宝，盐碱地上养出“致富虾”
据光明网消息，在黄河边的山西运城永济市开张镇西开张村，重度盐碱地3000多亩，不适合传统农作物种植，如何开发利用盐碱地，乡镇和村干部想了很多办法，但始终没找到好的出路。2021年的一天，村干部武鑫看到宁夏盐碱地养出海虾的报道，令他眼前一亮。武鑫和村干部商量并决定进行尝试。
他们辗转找到江苏的一家企业，先建设3个虾棚进行试养。江苏的投资商梅海波说，刚开始因为水质问题，虾苗都养不活，这里的盐碱地菌类元素的复杂程度和海水不一样。经过了6批次试养，反复调配水质，南美白对虾终于“定居”在了黄河岸边的盐碱地上。
南美白对虾养殖不仅唤醒了“沉睡”的盐碱地，还带动了村民增收。据中国经济周刊报道，如今，西开张村的南美白对虾养殖面积从3亩扩大到1000多亩，建成养殖棚1000个。下一步，运城南美白对虾养殖将覆盖3000多亩重度盐碱地，全力打造晋陕豫最大的南美白对虾养殖基地。不仅如此，依托西开张村“南虾北养”的成功经验，开张镇将在辖区内有资源优势的7个村进行经验推广，期望通过更多耐盐碱作物的引进，解决近2万亩盐碱滩地治理难题。
“蟹”逅富裕之路
连日来，产自山西的大闸蟹走出“深闺”被更多人所熟知。广大网友惊呼，原来，山西不只有陈醋和面食，在黄河岸边，大闸蟹和水稻做了邻居。
据人民网消息，地处黄河岸边的薛公村，曾经滩涂地满目萧凉，大面积荒沟闲置。近年来，薛公村将一万亩荒沟和滩涂整合，改造成了林木茂盛的绿色海洋，成功实现“南蟹北养”。优质的蟹苗，丰富的黄河水资源，标准化的养殖技术，让薛公村螃蟹的品质和效益得到双提升。
薛公村还采用村企合作的方式，通过提供完备的水、电、网等配套设施，吸引南方人来村养殖，现如今已逐步建成了以1000亩大闸蟹、1000亩小龙虾为主的特色水产养殖基地，村集体收入每年增加50万元，提供长短期就业岗位130余个。在2023年，全村大闸蟹产量更是达15万斤，产值达750万元。
新的一年，薛公村将在产品包装上体现山西、黄河元素，让“薛公黄河大闸蟹”走得更远，在山西名优特产名录上再添一笔。
三文鱼、南美白对虾、大闸蟹……如今，这些海鲜品种在黄土高原上都有养殖，还已经达到了量产规模，山西水产的丰富程度打破了当地百姓的认知。据人民网消息，2023年1月至9月，山西全社会渔业投资继续保持快速增长态势，同比增长58.6%，远高于山西一产固投增速，高于全国水产养殖投资增速。
山西，这片古老而富饶的土地，仍然保持着它独特的魅力。那句“人说山西好风光，地肥水美五谷香”的赞誉，仿佛是对其最好的诠释。“南鱼北养”，山西的好风光依旧璀璨夺目，“这样的宝藏山西”让人惊喜不断。（文/许鹏达王晨硕）