潮汕地区有丰富多样的特产。以下是一些比较有代表性的：
1.**潮汕牛肉丸**：肉质鲜美，口感Q弹，是潮汕地区的标志性小吃之一；可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则更有嚼头。
2.**潮汕橄榄菜**：广东潮汕地区的风味小菜，以橄榄的甘醇和芥菜的鲜嫩为特色，制作工艺传统，味道独特，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特点。
3.**潮州木雕**：广东潮州地区的民间雕刻艺术，工艺精湛，表现形式丰富，主要用于装饰建筑、家具和祭祀器具，体现了潮汕文化精致机灵的风格。
4.**饶平狮头鹅**：潮州饶平县特产，其体型粗大，胸深背宽，体躯轩昂。经烹制后的鹅肉鲜嫩松软，清香不腻。
5.**岭头单丛茶**：饶平县的特产茶叶，外形条索紧结匀整，色泽黄褐油润。因产地常年阳光充足、气候温和，茶叶冲泡后滋味醇爽回甘。
6.**高堂菜脯**：饶平县高堂镇的特色菜肴，需经晒、腌、藏三道工序制作而成，成品色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆，可作早餐或用于潮菜配料。
7.**饶平虾蛄**：虾蛄也叫濑尿虾，饶平的特产虾类。当地人喜欢将刚捕的虾蛄用盐腌一两天后食用，其肉质鲜嫩，味美可口。
8.**潮州柑**：潮州柑橘栽培历史悠久，有蕉柑、碰桶柑和雪柑等品种，成熟果实色泽金黄，汁甜味美，营养丰富，且皮、络、核均可入药。
9.**潮州陶瓷**：潮汕的陶瓷工艺历史悠久，唐宋时期就有生产。其以白瓷、青花瓷和花瓷等工艺著称，潮州白瓷质地洁白，具有较高艺术价值，潮州也因此享有“陶瓷之都”的美誉。
10.**凤凰单丛茶**：产于潮州市潮安区凤凰镇，因凤凰山而得名，属于乌龙茶类，为半发酵茶。冲泡后有兰花香气，滋味醇厚鲜爽，汤色清澈明亮。
此外，在汕头地区还有一些其他特产，例如达濠鱼丸，鱼香浓郁、味道鲜美，是汕头市濠江区特产，为国家地理标志保护产品；澄海猪头粽，又名首花、猪肉粽，是广东潮汕著名的传统小吃之一，历史悠久，其制作工艺独特，选用上等猪肉和糯米精制而成；西胪乌酥杨梅，果形大、色泽乌亮、果肉饱满多汁、口感酸甜适中、香气扑鼻，是汕头朝阳区西胪镇特产水果，为国家地理标志保护产品；
金玉三捻橄榄，果形美观，色泽金黄，肉质脆嫩，味道甘甜、回味无穷，产自广东省汕头市潮阳区金灶镇，是国家地理标志保护产品；潮阳姜薯，块茎皮薄光滑，肉质洁白香嫩，口感细腻滑润，是广东省汕头市潮阳区特产，中国国家地理标志产品；还有黄花山高山茶，生长在海拔较高的山区，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，茶叶品质优良，以其清香、甜凉、止渴适口而闻名；潮绣制品，作为中国四大名绣之一，色彩鲜艳、图案精美、绣工细腻，是潮汕地区著名的传统工艺品。潮汕地区的美食和特产丰富多样，以上只是其中的一部分，不同地区可能还有各自独特的特产，可以根据个人口味和喜好进行选择。如果你有机会去潮汕地区，可以亲自品尝和挑选当地的各种特色产品。