徐州自古以来就是兵家争夺的要塞之地，地理位置极其重要，这里气候很适合人类居住，徐州的经济发达，作为江苏的第二大城市，物产十分丰富，美食众多。
徐州人喜欢吃面食，徐州有一种特色面食是当地独有的，出了徐州吃不到，那就是塌馍。塌馍的结构非常合理，各种营养全面，口感也很不错，徐州人从早上就开始吃塌馍，有时候一天吃三顿，都不会厌倦。
徐州的塌馍制作过程较为复杂，需要面粉和各种的馅料，不过专卖烹制塌馍的人，因为熟练不觉得复杂，塌馍在徐州的早点中算是很受欢迎的，现在已经成了徐州的非物质文化遗产。
徐州做塌馍的店有很多，而这家名叫陈家老味塌馍的店，位于王陵路上，开在一个老旧居民小区里，位置真的很偏僻，如果不开导航很难找得到，可是你能想到吗？就是这样一个破烂小店却天天排长队，真是应了那句话，酒香不怕巷子深。
这家店是从1994年开始做到现在，最早的时候是路边的一个小吃车，现在搬到了这个老旧的居民楼里，因为名声在外，老客人都知道这里有一个塌馍店，所以不需要沿街也生意很好。
现在店里的老板是一个30多岁的小伙子，别看年轻，但是做起塌馍来，可是像模像样，比大姨做得还要利索，这家小店虽然外观看起来破破烂烂，但是店里收拾得很干净，和面的板子，烙馍的炉子都擦得一尘不染。
店里有三个人，做配合，打蛋，烙馍，包装，出售，一切都是那么地有条不紊。刚刚做好的塌馍散发着淡淡的香味儿，吃起来特别好吃，店里还有面筋汤也都是现做的。
不过吃塌馍是有讲究的，刚刚烙好塌馍有点烫手，要稍微晾一晾，这家名叫老陈老味儿的小店，公认的是徐州最好吃的塌馍店，特别是周围的邻居，有的人天天来吃都吃不厌。传统美食之所以能一直传承下来，主要是这味道，很难让人割舍！
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