近日，2024年阳春市“粤菜师傅”职业技能竞赛在阳春市中等职业技术学校举办。此次大赛吸引了来自该市的33名优秀厨师参加，他们以匠心烹佳肴，展现出了粤菜独特的魅力和阳春的美食底蕴。
比赛现场热闹非凡，各位选手在规定时间内，凭借精湛的技艺和丰富的想象力，完成“规定菜肴”和“自选菜肴”的制作。在“规定菜肴”环节，选手们需用赛场提供的里脊肉、莴苣、韭黄等食材，烹制出五彩肉丝这道经典粤菜。他们精心调味、巧妙搭配，使得成菜装盘饱满、色泽诱人。
而在“自选菜肴”环节，选手们则充分发挥自己的创意和技艺，挑选现场提供的河㙟云帘鸭、圭岗氹仔鱼等阳春特色食材，制作出了各具特色的美味佳肴。
近年来，阳春市深入实施“粤菜师傅”工程，深挖阳春美食、搭建活动平台、加强品牌建设。该市成立了“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程领导小组，出台《阳春市“粤菜师傅”工程实施方案》《阳春市关于推动“粤菜师傅”工程高质量发展的实施方案》等政策文件，全力打造具有阳春特色的“粤菜师傅”工程品牌，全面推进“粤菜师傅”工程高质量发展。
近年来，阳春市共培训“粤菜师傅”3471人次，带动2700多人就业创业；在文旅宣传册中融入“食在阳春”板块，展示了16种阳春特色菜品和小吃，列出了51家本地的粤菜酒店和餐馆；举办了“粤菜师傅”最具阳春特色美食网络评选活动、阳春市“粤菜师傅”十大网红美食店评选活动、“粤菜师傅”技能竞赛等，评定阳春市“粤菜师傅”大师工作室，为“粤菜师傅”技能人才提供技能晋升平台和技艺展示舞台。
接下来，阳春市将结合全域旅游发展，进一步发挥“粤菜师傅”品牌影响力，擦亮阳春美食品牌，努力用粤菜美食“烹”出一条独具特色的高质量发展之路，以此带动乡村振兴，更好地服务“百千万工程”。
南方+记者罗天
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