以下是大连的30种美食推荐：
1.**五彩雪花扇贝**：属于东北菜系的菜式，质地鲜嫩。用蛋清炒成雪花状，加入扇贝肉、粉丝、红椒丁和调味料等，隔水蒸熟后淋明油，海味十足，质嫩味鲜。
2.**炒海肠子**：海肠子身体呈半透明状，颇像一截肠头。大连夏家河子海滩盛产，其营养价值高，味道鲜美，素有“7个海肠子胜过1个鸡蛋”的美誉。洗净切成丝后，可与时令菜蔬伴炒，也可做饺子馅。
3.**红烧海参**：大连海参是世界海产八珍之一，闻名全国。不仅肉厚饱满，口感也很好。红烧海参是大连特色老菜之一，此外还有凉拌、葱油、煲粥等做法。
4.**大连鲍鱼**：以皱纹盘鲍为主，被称为“海味之冠”，其产量占全国鲍鱼产量的70%。大连鲍鱼肉质细嫩，无论是清蒸、捞饭还是红烧，都清而味浓，让人回味无穷。
5.**松鼠鱼**：是大连经典老菜。用黄花鱼做主料，鱼炸两次，第一次炸熟，第二次炸脆，再淋上糖醋汁。外形像松鼠，酸甜好吃。
6.**虾爬子**：又称皮皮虾、虾姑。每年4月至6月最为肥美，脑部也满是膏脂，肉实味美。可选择椒盐、香辣、清蒸、盐卤等口味。
7.**红烤全虾**：去肠留壳的全对虾加调料后用文火慢烤至收干汤汁。成品大虾头尾相连，像一朵盛开的牡丹花，色香味俱佳。
8.**海菜包子**：大连传统地方名吃。用海菠菜、海青菜、海紫菜、绿菜等做馅，其中“老鼠尾巴”和“海麻线”海菜最佳。不仅味道鲜美，且营养丰富。现在多以白面代替玉米面，油渣换成五花肉。
9.**海凉粉**：原料是牛毛菜，将其晒干后熬制、过滤、晾凉切成条形而成。比绿豆凉粉更爽嫩，是夏季的开胃凉菜。可加入黄瓜丝、大蒜、香菜等调料拌匀。
10.**咸鱼饼子**：早期渔民为方便在海上吃饭而发明。以秋季海鱼（如棒鱼、黄花鱼）为咸鱼食材，饼子用陈年苞谷面掺豆面、白面制作。咸鱼和苞米面饼子搭配，渔家风味十足，咸鲜味美。
11.**烤鱿鱼**：著名的地方风味小吃。把鱿鱼用竹签串起来，在滚烫铁板上翻转烤制，加上特制调料，脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人。
12.**焖子**：大连特有美食，由地瓜加工成淀粉制作。切成方块在平底油锅上煎烙，外焦内嫩，加上佐料后很合大连人的口味。
13.**鲅鱼饺子**：以鲅鱼肉为馅，味道鲜美。鲅鱼刺少肉多，肉质细腻，将其制成饺子馅，口感鲜香，是大连人喜爱的美食之一。
14.**海蛎子**：也叫牡蛎，可清蒸、炭烤或做汤。其肉质肥美，味道鲜美，富含多种营养成分。
15.**蚬子**：有多种烹饪方式，如辣炒蚬子、蚬子汤等。蚬子肉鲜嫩，汤汁鲜美。
16.**油爆海螺**：选用肉质鲜美的海螺，通过油爆的烹饪方式，使其口感脆嫩，味道鲜香。
17.**葱烧海参**：海参清鲜，葱段香浓，是一道传统的大连名菜。
18.**樱桃肉**：色泽樱红，酥烂可口。通常选用猪里脊肉，切成小块，炸至金黄后再用糖醋汁烧制而成。
19.**溜肝尖**：以猪肝为主料，搭配青椒、木耳等配菜，滑嫩爽口，具有浓郁的酱香味。
20.**锅包肉**：原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
21.**辣炒蛏子**：蛏子鲜嫩，辣味十足，是一道美味的海鲜菜肴。
22.**虾酱豆腐**：将虾酱与豆腐搭配在一起，味道鲜美，具有独特的风味。
23.**拌蛰头**：用海蜇头制作，口感脆爽，是一道清爽可口的凉拌菜。
24.**三鲜焖子**：在传统焖子的基础上，加入虾仁、鱿鱼、海参等三鲜食材，味道更加丰富。
25.**裙带菜汤**：裙带菜味道鲜美，营养丰富，煮成的汤品清爽可口。
26.**鱼丸汤**：新鲜鱼肉制成的鱼丸，富有弹性，汤鲜味美。
27.**槐花饼**：每年槐花盛开时，用槐花制作的饼，带有槐花的清香。
28.**海胆蒸蛋**：新鲜海胆与鸡蛋一起蒸熟，蛋羹滑嫩，海胆鲜美。
29.**烤海蛎子**：在炭火上烤制的海蛎子，保留了其原汁原味，味道鲜美。
30.**糯米香鸭**：将糯米与鸭肉结合，鸭肉香酥，糯米软糯，香气四溢。
此外，大连还有许多其他美食值得一试，你可以根据自己的口味和喜好去探索发现。同时，不同的餐厅可能会有各自独特的烹饪方式和口味，也可以多尝试几家店，找到最合你口味的美食。希望你在大连能尽情享受美食带来的乐趣！