龙希认真地制作蛋糕
为儿童制作个性化的蛋糕
创意精美的蛋糕
自从5年前爱上烘焙，她便一发不可收拾，从最初“抹奶油”都难上手，到如今信手拈来制作各种创意个性蛋糕，34岁的龙希已变身名副其实的“蛋糕达人”。她说，在这一过程中，有心酸、有欢乐，但更多的则是成长和收获。
A奔着咖啡店而去不料却爱上蛋糕
2015年，“理科女”龙希突发奇想，想开一家格调优雅的咖啡馆。“别看我是学机械的，骨子里也向往精致怡然的小资生活，开一家这样的小店，有香浓咖啡和美味蛋糕，轻轻的音乐萦绕耳旁，门口放几盆小花，每天接待不一样的客人，倾听他们讲述人生的悲欢喜乐。”她说。
在朋友的支持下，她从重庆辞职回到万州，并在一家咖啡馆开始学习咖啡和蛋糕制作。
“本来我主要学冲调研磨咖啡，制作蛋糕只是次要，但在学习过程中，我竟然爱上了后者。”生性果断的龙希迅速决定开一家既美味又个性的蛋糕店。
“也许是制作蛋糕的过程中突然激发了我儿时的梦想吧。”龙希说，那时和大人去蛋糕店看到别人做蛋糕，感觉好神奇，蛋糕坯子往圆盘上一放一转，奶油一抹，蛋糕像变魔术一样立马成型，太神奇了。
为了学到专业先进的制作技术，龙希先后前往上海、扬州、北京、西安等地，学习各地不同的技术。每到一个地方，那些精美的蛋糕饼干，简直就是视觉、嗅觉和感觉的天堂，盯着那些美轮美奂的蛋糕，龙希对制作蛋糕的爱好愈发强烈和迫切。
B失败乃成功之母没人能随便成功
和众多蛋糕烘焙爱好者一样，龙希也经历了第一次奶油打发、面团发酵、烤箱调试、配方把控、奶油抹制等等，从最初各种面粉分不清，到如今能独立熟练制作各种精美个性的蛋糕，她说“失败了很多次，付出了很多努力。”
她清楚记得，从大城市学成归来，她兴致勃勃地买回烤箱，开始在家各种折腾。
放入面粉、牛奶、鸡蛋、玉米油、砂糖调匀后进行烘焙，一个多小时后，龙希制作出第一个蛋糕模子；接着开始第二道工序做夹心，也顺利完成；第三道工序就是抹奶油，看似很简单的动作，可到了龙希手上瞬间变得“拖泥带水”，捣鼓一个多小时后，面对已满盘化掉的奶油，她不得不承认失败。
龙希说，第一次失败后，不服输的她开始每天着魔似的反复练习，将抹奶油的时间一次次提升，但始终都不能在其化掉之前完成。
“到底哪里出了问题？”虚心好学的她向老师请教后，弄清了症结所在。原来是她使用的奶油是动物奶油，而要保持其形状，就算是在相对低温环境中，也必须在20分钟左右完成制作，并迅速放入冷藏室保存。
原来如此！龙希赶紧按照老师的方法再次练习，尽管一次抹制仍达不到20分钟以内，但机灵的她将时间分成两段，最终成功“攻下”这道最难的工序。最后一道工序裱花，虽然第一次使用裱花袋时不免手忙脚乱，但龙希总算大功告成。
第一个蛋糕的成功“面世”，让龙希的兴致越发高涨。她不知疲倦地扎进面粉堆里，反复练习，每天在厨房一站就是10多个小时，半年后，她终于达到了20分钟内抹平奶油的技术。
“每个人经历任何事时都有第一次，第一次尝试、第一次接触、第一次成功、第一次失败，往往最后的胜利也是从这第一次开始的，没人能随随便便成功。”她说。
C5年钻研成达人梦想做成百年店
“5年间，我从在家接朋友的零星订单，走到今天开了两家个性定制蛋糕店，期间付出了很多心血和汗水。”龙希说。
“现在我主要负责食材产品和创意设计。”龙希称，为将蛋糕店做成特色个性品牌，她严把质量关，每个蛋糕送走前都要经她检查验收；为给顾客提供好的口感，制作蛋糕夹心层的水果食材都是她前往全国各大果园品尝选购；而为了顾客一句简单要求，比如“做个娃儿喜欢的”“她是个活泼的人”，自己就得绞尽脑汁，认真思索设计哪些元素才能让顾客开心惊喜。
龙希告诉记者，在采访当天送出的一个订单，就让她头晚想了一个多小时。“蛋糕主人曾是位乳腺癌患者，如今抗癌成功，公司专门做蛋糕为她庆祝。”接到订单，龙希否定了无数简单创意后，最终想到以“昨天和明天”为主题，以阴霾和阳光分割的方式，为这位女士送上祝福。
几年来，在龙希的巧思和巧手下，一个个创意精绝、美轮美奂的蛋糕走进了无数家庭，为人们带去欢乐和祝福。与此同时，她也连续4年，在每年“八一”建军节前夕，准时将200余份甜品送进武警重庆总队执勤第三支队人民子弟兵手中，感谢他们为万州人民的付出。
为将自己的品牌持久做下去，每年龙希都会前往上海、北京等大城市学习最新制作技术，让蛋糕产品不断推陈出新、与时俱进，走在行业前列。
“现在的蛋糕，早不是简单满足吃，它不仅有丰富的色彩变化，也要求从业者不断提升艺术美学功底，将蛋糕做成一个个精巧的艺术品。”龙希说，而她，也要做一名蛋糕文化的传播者，将店做成百年老店。
“简单的事重复做，你就是专家；重复的事用心做，你就是赢家。”在这条温馨的蛋糕烘焙道路上，龙希正乐此不疲，用自己的领悟与情怀，去探索、去领悟、去传承蛋糕烘焙文化之魅力。
记者程蕾/文(图由受访者提供)