吉林省有很多特色美食，以下是一些介绍：
1.长春地区：
-鸡汤豆腐串：以鸡汤为底，干豆腐串为主料。把干豆腐切成小块用竹签串起，放在鲜美的鸡汤中慢煮。煮好的豆腐串色泽油亮金黄，再配上香菜末、蒜泥和油炸辣椒面等调料，味道鲜香可口。
-长春熏肉大饼：起源于1908年。熏肉色泽棕红、熏香沁脾，用秘制调料煮制而成，肥而不腻、瘦而不柴；大饼皮面金黄、外酥里嫩，独特的烙制方法使其口感独特。二者搭配起来，香酥可口，是长春的传统美食。
-雪衣豆沙：这道菜是吉林满族菜系的经典之作。以红豆沙为主料，外层裹以蛋泡糊，采用软炸的烹调方法制成。成品外形圆润，颜色洁白似朵朵棉桃，表面覆盖着一层薄薄的糖霜，如同披上了一层雪衣，口感外酥里嫩，甜而不腻。
2.吉林市：
-煎粉：吉林市的特色小吃，将粉坨（由淀粉加工制成，以红薯淀粉为佳）切成边长3厘米左右的立方体，在平底锅中用豆油煎制至金黄酥脆。煎好的粉块外层透亮，咬一口，外皮酥脆与内部软糯的口感形成鲜明对比，再加入芝麻酱、蒜汁、酱油、香醋、辣椒油等调料，香气扑鼻。
-乌拉火锅：具有浓郁的满族特色。火锅的汤底通常是用猪骨、牛骨等熬制而成，味道醇厚。食材丰富多样，有五花肉、牛肉、羊肉、各种蔬菜、蘑菇等，搭配上特色的满族酱料，味道鲜香可口，是冬季暖身的佳肴。
-三套碗：是满族传统的宴席，由八款凉碟、三款大件、十二款熘炒、汤烩菜等组成。菜品选用的食材丰富，烹饪方法多样，包括炸、炒、蒸、炖等，口味丰富，是满族饮食文化的代表。
3.延边朝鲜族自治州：
-延边朝鲜族冷面：朝鲜族的传统美食，也是夏季消暑的佳品。面条细滑筋道，通常用荞麦面或玉米面制作，搭配着冰凉的牛肉汤或鸡汤，再加上黄瓜丝、辣白菜、鸡蛋、牛肉片等配菜，汤汁清爽，每一口都让人回味无穷。
-打糕：用糯米制成的糕点，制作时将蒸熟的糯米放入石臼中，用木槌反复捶打，使其变得软糯有韧性。打糕口感软糯香甜，可直接食用，也可以蘸上豆粉、白糖等调料，别有一番风味，在延边的大街小巷随处都有售卖。
-米肠：将糯米、猪血、猪肠等食材混合在一起，灌入猪肠内煮熟而成。米肠口感软糯，味道浓郁，既可以直接切片食用，也可以蘸上酱油、辣椒等调料，是朝鲜族的传统特色小吃。
-辣白菜：朝鲜族的传统泡菜，以白菜为主要原料，加入辣椒、大蒜、姜、苹果、梨等调料腌制而成。辣白菜酸辣可口，口感爽脆，不仅可以作为配菜食用，还可以用来炒饭、煮汤等，是朝鲜族餐桌上不可或缺的美食。
4.四平市：
-李连贵熏肉大饼：由李连贵于1908年在四平梨树首创。熏肉用秘制调料煮制，色泽棕红、熏香沁脾；大饼用独特制作方法烙制，皮面金黄、外酥里嫩。这道美食在吉林省乃至全国都享有很高的声誉。
5.通化市：
-高丽火盆：集安的特色美食。将豆腐、豆芽、牛肉、猪肉、牛肚、猪肚、米肠、青椒、洋葱等多种食材放在一个平底的火盆上一起炒制，然后放在火盆上加热食用。食材丰富，味道浓郁，热气腾腾的火盆让人在秋冬季节感到格外温暖。
6.松原市：
-查干湖鱼宴：松原市查干湖出产的鱼类品质上乘，全鱼宴是将查干湖的鱼用多种烹饪方法制作成各式佳肴，如清蒸、红烧、糖醋、炖汤等，让食客一次尝遍鱼的千滋百味。
7.白山市：
-人参鸡汤：白山市是人参的重要产地，人参鸡汤是当地的特色美食。将人参和鸡肉一起炖煮，鸡肉鲜嫩，人参的滋补功效融入汤中，营养丰富，具有很好的养生功效。
此外，吉林省还有铁锅炖（铁锅炖大鹅、铁锅炖鱼等）、锅包肉、小鸡炖蘑菇、白肉血肠、酸菜白肉炖血肠等经典东北菜。这些美食共同构成了吉林省丰富多样的饮食文化。