大皖新闻讯春天的蚌埠禾泉小镇热闹非凡。游客入园后，可以欣赏油菜花、绣球花、二月兰、樱花等竞相开放的鲜花，也可与鹿儿岛上的小鹿，萌宠乐园中的羊驼、天鹅和兔子等亲密互动。今年游园的游客还多了一个去处，那就是在禾泉小镇西门出口处的禾泉酱园。
大皖新闻记者刚进入酱园，就闻到了浓重的酱味，之后映入眼帘的是整齐摆放的数百口大缸。为防止下雨天进水，每一个大缸上面会铺上一个双层斗笠。打开上面的斗笠，酱油香味扑面而来。酱油色泽红亮，口感醇厚，回味悠长。
禾泉小镇营销总监耿珂介绍，禾泉酱园的古法老酱油，历经400多天日晒夜露。用黄豆、面粉、盐、水制作而成，每一步都严格遵循传统工艺，确保酱油的品质和口感。同时，作为传统的古法酿造工艺，必须得到更好地保护和传承。
禾泉古法老酱油作为非遗传承，其酿造工艺经数百年的沉淀与传承，每一滴都凝聚着匠人的心血与智慧。在传承古法酿造的基础上，工匠们继续创新，致力于把这项传统技艺发扬光大。
大皖新闻记者了解到，禾泉小镇位于蚌埠市涂山风景区内，依山傍水、景色怡人，立足自身优势，以促进产业发展和满足人们多层次多样化健康需求为目标，将康养产业与旅游服务融合，在提供“吃、住、行、游、购、娱”等基本旅游服务功能之外，将康养元素融入旅游活动中，衍生出一系列与旅游活动紧密相关的新业态和新模式，并入选全省乡村康养发展十大案例。
大皖新闻记者李勇通讯员李凡星
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